お皿にいっぱいのエビマヨ

こんにちはすじこです。

この日、無性に「エビマヨが食べたい！」と思い、前日スーパーで購入していたエビちゃんをぜーんぶエビマヨにすることにした。

まずは背ワタをせっせと取る。この作業、面倒くさいが、おいしいエビマヨが約束されているので全く苦ではない。エンドウ豆の筋を取ったり、ホタルイカの下処理をするのも面倒だとは思うけれど、無心になれるから意外と好きだ。

今回のエビマヨのレシピ、参考にしたのはTwitterで発見しただれウマさんのこちらのレシピ↓

エビマヨの準備は意外と簡単。背ワタを取って、衣とソースを作る。これが終わればあとはいよいよエビを揚げるだけ！

フライパンにエビが半分くらい浸かるくらいの油を入れてあげ焼きにしてみた。油、高いですから。薄いきつね色になったらひっくり返して裏側も同じくらい揚げる。私は衣厚めが好きなので余分な衣を落とさずに、じゅわじゅわどんどん揚げていく。揚がったらキッチンペーパーの上に置き、油を落とす。

ソースをかける前に、揚げたてを食べてみたら素晴らしくおいしくて、このまま塩を軽く振ってもおつまみとして成立するレベル。気休め程度にブロッコリー添えて、まだ温かいうちにマヨソースをかけて完成！

夫は夜勤で不在だったので、一人でエビマヨ食べ放題！！ひゃっほい╰(*°▽°*)╯（さすがに少しだけ夫用に残しました）

もうすっごい美味しいこのエビマヨ！だれウマさん天才か！？ソースに卵黄が入ってるからまろやかで、レモン汁を入れることでこってり感が緩和されている。永遠に食べられる！！！ていうか衣のさくさく具合が私の好みすぎて最高。家中華最高っス！

中華料理屋さんで頼むと結構いいお値段で、エビが小さくてガッカリすることも少なくないので家で作る方がいいのかも。自分好みの味で、好きなだけ作って、好きにアレンジ出来て満足度が非常に高い。

これだけたくさん揚げたエビマヨ、それはもうとてつもなく美味しくて、ものの数分で平らげてしまった。エビマヨ欲、充分に満たされて満足満足☆