こんにちはすじこです。
ゴールデンウィーク中、時間があったので久しぶりにお菓子作りをしてみました。休日にお菓子作り、なんだか丁寧な生活をしている感がありますね。
お菓子作りの道具は昔からちょこちょこ買い溜めていたのですが、普段はお菓子作りなどする暇もなく、キッチンの棚の奥の奥に眠らせています。さほど使わないとわかっていても、かわいいクッキーの型抜きやちょうどいいケーキ型が売っているとついつい買ってしまうんですよね。
時間があるときくらいこの子たち（お菓子の道具）を使ってあげないと、かわいそうだ。と思い立ちこの日は簡単に作れるクッキーを焼くことにしました。
最近暑い日が多いのでさっぱり食べられるレモンクッキーを作ることにしました。参考にしたのは『ムラヨシマサユキのクッキー』のサブレオシトロンです。このレシピ本はクッキーのみのレシピ本なのですが、たくさんの種類のクッキーの作り方が載っていて、焼く時のポイントや、混ぜ方などわかりやすくて気に入っています。ムラヨシさんのお菓子のレシピは作ってみたい！と思うものばかりなので数冊購入してお菓子作りの参考にしています。
クッキー生地は簡単に作ることができます。砂糖とバターをぐるぐる混ぜて、溶き卵も混ぜて、粉混ぜて、伸ばして冷蔵庫で休ませます。バターがたくさん入っている生地は型抜きする厚みに伸ばしてから冷蔵庫で冷やしたほうがべたつかず、型抜きしやすかったです。
オーブンで焼いている間にレモンのアイシングを作ります。粉糖にレモン汁を入れてネリネリしていきます。クッキーに塗るときに伸ばしやすく、垂れにくい、程良いアイシングを作る作業、なぜかわからないけど好きなんですよねー。
クッキーが焼けて、冷めたらアイシングを塗って表面が乾くまで待ったら出来上がりです！
自分で言うのもなんですが、すごくおいしかったです！クッキーは手作りの方が美味しいですね。自分好みに作れるからかもしれませんが、ほっこり落ち着く味がします。旦那からも好評で、調子に乗って二日後にもクッキー焼きました！クッキー作りにハマりそうな予感がします(●’◡’●)
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